結腸がん：リスク上昇…女性の牛・豚肉食べ過ぎで
牛や豚の肉（赤肉）を多く食べる女性は、あまり食べない女性より、大腸がんの一つである結腸がんの
リスクが４割以上高くなるとの研究結果を、国立がん研究センター予防研究部の笹月静室長らが２８日、
公表した。
１９９０年代後半に４５〜７４歳だった男女約８万人を２００６年まで追跡。
食習慣の調査から１日の肉類摂取量を算出し、量に応じて５グループに分け、がんとの関係を調べた。
期間中に７８８人が結腸がんになった。
その結果、女性で赤肉を１日に調理前の重量で約８０グラム以上と最も多く食べるグループは、２５
グラム未満と最も少ないグループより、結腸がんの発生リスクが４８％高かった。
男性では、赤肉のみでは摂取量とリスク上昇の関係ははっきりと表れなかった。
ただ赤肉に鶏肉も加えた肉類の総摂取量が１日約１００グラム以上と最も多いグループで、３５グラム
未満と最も少ないグループより、リスクが４４％高くなった。
総量の８５％を赤肉が占めており、男性でも関係は否定しきれないという。
笹月室長は「今回は最も多いグループでだけリスク上昇が見られた。赤肉が即危険と考えず、食べ過ぎ
に注意すればいいのではないか」と話している。
→ http://mainichi.jp/life/health/medical/news/20111128k0000e040052000c.html
食べすぎると・・・↓
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